Personas que hacen extraordinario lo cotidiano
En esta fecha celebramos a las personas. A quienes, con su experiencia y constancia, transforman lo cotidiano en algo extraordinario.
En Café Britt, cada taza de café existe gracias a personas que entienden que la excelencia se construye todos los días, grano a grano. Hoy reconocemos a una de esas personas: Miguel Chavarría, maestro tostador de Café Britt, una figura clave en el proceso que convierte el café costarricense, cultivado y tostado en Costa Rica, en una experiencia memorable.
Una historia que comienza en el cafetal
Crecer entre cosechas y aprendizaje
La relación de Miguel Chavarría con el café comenzó desde muy joven. Junto a su padre —quien trabajó durante años como capataz en fincas cafetaleras de Costa Rica y Guatemala— aprendió los fundamentos del oficio.
Desde temprana edad conoció:
- El cultivo del café.
- Los tiempos de cosecha.
- El control y registro de la recolección.
Donde comenzó su historia en Café Britt
Aprender, observar y asumir nuevos retos
Miguel se integró a Café Britt como asistente en el laboratorio de café. Con el tiempo, surgió la oportunidad de incorporarse al área de tostado, una decisión que definiría su trayectoria.
En una etapa previa al acceso inmediato a información digital, fortaleció su conocimiento mediante estudio constante y diálogo con especialistas del Instituto del Café de Costa Rica (ICAFE).
Más café, la misma dedicación
Cuando inició en el tostado, el volumen diario de producción era más bajo. Hoy Miguel supervisa el tostado de casi una tonelada de café por día, manteniendo la misma atención al detalle que ha caracterizado su trabajo desde el inicio.
El día a día de un maestro tostador
El primer café del día
Miguel comienza su jornada con una taza de café. Prefiere los tuestes claros y medios, y uno de sus favoritos es el Café Britt Valdivia Café de Tres Ríos, por la claridad aromática y el balance que se logra con un tostado preciso.
Preparación antes del tostado
Antes de iniciar el proceso, revisa cuidadosamente:
- El estado del café verde.
- El programa de tostado del día.
- Los perfiles según origen y tipo de café.
El arte del tostado del café
Precisión técnica y consistencia
Durante el tostado, Miguel ajusta tiempos y temperaturas para resaltar las características propias de cada café, asegurando consistencia sin perder identidad.
El reto del clima costarricense
Las condiciones climáticas de Costa Rica influyen directamente en el proceso. Cambios en la humedad, temperatura ambiente y condiciones atmosféricas requieren ajustes constantes.
Tradición cafetalera y evolución tecnológica
Un proceso que mantiene su esencia
Aunque los equipos y estándares han evolucionado, la esencia del tostado permanece.
“El proceso que usaban nuestros abuelos para tostar café es el mismo que usamos hoy; lo que ha cambiado es la tecnología”.
Personas que hacen extraordinario lo cotidiano
Celebrar a quienes dan sentido a lo que hacemos cada día
En este Día del Trabajador, celebramos a las personas que, como Miguel Chavarría, hacen extraordinario lo cotidiano con su dedicación silenciosa y su experiencia.
Detrás de cada taza de Café Britt hay una persona, una historia y un oficio honrado. La próxima vez que disfrute su café, recuerde que el sabor comienza con quienes trabajan cada día para hacerlo posible.
